Ngày nay việc sử dụng kho lạnh để bảo quản rau quả là phương pháp dễ dàng và được ứng dụng rất rộng rãi tại các doanh nghiệp xuất khẩu rau quả. Tuy nhiên, nhiên liệu cũng mang lại hiệu quả kinh tế cao, bởi rau củ đều là những sản phẩm thực phẩm tươi, cần được bảo quản trong không gian và thời gian cụ thể có thể đảm bảo chất lượng của rau củ.
Kho lạnh giúp duy trì độ tươi ngon của rau quả trong thời gian dài và giữ được giá trị dinh dưỡng. Làm giảm cường độ hô hấp của rau quả, giảm cường độ mất nước của rau quả luôn giữ được độ cứng và màu sắc nguyên bản của sản phẩm. Có thể hạn chế sự phát triển không có lợi và giảm thiểu công việc có bệnh sâu.
- Lựa chọn sản phẩm tươi, chất lượng cao để đảm bảo mục đích bảo quản.
- Thực hiện quy trình làm mát nhanh chóng khi thu thập hoặc mua hàng.
- Bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ thích hợp. Các loại rau xanh thường yêu cầu nhiệt độ từ 0- 5 độ C, trong khi trái cây tươi có thể yêu cầu nhiệt độ từ 5- 10 độ C.
- Đảm bảo độ ẩm trong kho lạnh không quá cao, tránh tạo môi trường ẩm cho sản phẩm.
- Sắp xếp sản phẩm sao cho không gây va đập, tránh làm hư hỏng các sản phẩm khác khi lấy sản phẩm ra.
Nhiệt độ bảo quản rau quả
Ta có thể áp dụng 2 chế độ để bảo quản rau quả
- Nhiệt độ bảo quản trong kho từ 0 °C đến 15 °C giúp giữ giá trị dinh dưỡng cho rau củ.
- Bảo quản bằng kho lạnh với nhiệt độ trong kho từ-18 °C đến 0 °C để bảo quản rau quả đông lạnh. Cần sơ chế rau quả trước khi bảo quản.
Kho lạnh đóng vai trò quan trọng trong công việc bảo quản rau quả, bảo đảm chất lượng và độ tươi mới của sản phẩm.
- Giảm tốc độ hoạt động của sản phẩm Kho lạnh giữ nhiệt độ lạnh ổn định, giúp làm chậm quá trình chuyển hóa và tác động của vi khuẩn, nấm ngọc, enzyme và khí etilen (một loại khí tự nhiên được cây trồng sinh ra khi họ tạo ra một quá trình chín), từ đó tốc độ xử lý của rau quả giảm xuống.
- Bảo vệ chất dinh dưỡng kho lạnh cho rau củ được nhiều dinh dưỡng hơn so với các phương pháp bảo quản khác như phơi khô, đông lạnh hoặc bảo quản trong nhiệt độ phòng.
- Ngăn chặn quá trình thanh lý Kho lạnh ngăn chặn quá trình tự động thanh lý do quá trình oxy hóa, các phản ứng sinh học và vi khuẩn gây hại.
- Tăng thời gian lưu trữ Kho lạnh kéo dài tuổi thọ của rau quả, cho phép chúng được lưu trữ trong một khoảng thời gian dài hơn trước khi bị hỏng.
- Đảm bảo chất lượng sản phẩm Kho lạnh cho rau quả tươi ngon, giữ hương vị, màu sắc và độ giòn của chúng.
- Đáp ứng nhu cầu của thị trường Kho lạnh cho phép sản phẩm được bảo quản trong thời gian dài và có thể được vận chuyển đến các địa điểm xa xôi, giúp đáp ứng nhu cầu tiêu thụ rau quả trong suốt cả năm và các khu vực không được sản xuất rau quả.
Đơn vị lắp đặt kho lạnh bảo quản rau củ quả chất lượng và uy tín tại Hà Nội.
Chúng tôi chuyên cung cấp, lắp đặt kho lạnh bảo quản, kho cấp đông, kho lạnh bảo quản thực phẩm, kho lạnh bảo quản thủy hải sản, kho lạnh bảo quản nông sản... và có lắp đặt kho lạnh theo yêu cầu.
Nếu quý khách có bất kỳ thắc mắc nào cần được giải đáp hoặc cần tìm đơn vị thi công lắp đặt kho lạnh bảo quản. Hãy liên hệ với chúng tôi để được nhân viên tư vấn và khảo sát lắp đặt hệ thống kho cho bạn. Để được tư vấn miễn phí thiết kế kho lạnh, quý khách liên hệ hotline 0926.381.999
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC
Địa chỉ: Số 812 & 1057, đường phú diễn, phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.
Mã số thuế: 0106802243
Hotline: 0926 381 999
Điện thoại: 02462 543 777