Kho lạnh bảo quản rau tươi là phương pháp phổ biến giữ cho rau củ quả được tươi ngon. Với mỗi doanh nghiệp, công ty chế biến thực phẩm, việc sử dụng kho lạnh bảo quản rau là vô cùng cần thiết. Bên cạnh đó, nhiệt độ bảo quản rau trong kho lạnh là rất quan trọng cần được điều chỉnh phù hợp với từng loại để đảm bảo sản phẩm giữ được hương vị, chất dinh dưỡng và màu sắc. Vậy tiêu chuẩn nhiệt độ kho lạnh bảo quản rau quả tươi như thế nào? Các bạn hãy theo dõi bài viết dưới đây nhé!
Lợi ích khi điều chỉnh nhiệt độ kho lạnh bảo quản rau quả tươi
- Nhiệt độ bảo quản rau quả thích hợp nhất cho từng loại rau củ quả chính là nhiệt độ tối ưu để giữ chất lượng rau ở mức tốt nhất. Trong điều kiện lý tưởng nhất, rau củ quả nên giữ ở nhiệt độ tối ưu từ sau khi thu hoạch đến khi được chế biến và tiêu thụ.
- Nhiệt độ bảo quản phù hợp trước hết ngăn ngừa tình trạng hư hỏng xảy ra. Sản phẩm chứa lượng nước tương đối lớn thích hợp để các loại vi sinh vật, vi khuẩn xâm nhập và phát triển. Vì vậy, sản phẩm dễ bị hư hỏng nhanh chóng và gây ra nguy cơ ngộ độc, mất an toàn nếu vẫn được sử dụng.
- Đồng thời, yếu tố nhiệt độ cũng ảnh hưởng không nhỏ đến hình thức bên ngoài của sản phẩm. Rau tươi đa phần có màu xanh nhưng màu sắc này khá khó để duy trì trong thời gian dài.
- Rau quả dễ bị héo nên màu sắc cũng sẽ chuyển sang màu vàng, nâu nếu không được bảo quản ở điều kiện phù hợp. Các loại quả cũng dễ bị biến đổi màu sắc khi chín và dần hóa nâu
- Thêm vào đó, khi bảo quản ở điều kiện nhiệt độ tiêu chuẩn, rau củ quả có thể giữ và sử dụng sau thời gian dài mà không hề mất đi hương vị và giá trị dinh dưỡng vốn có.
>>> Xem Thêm: Kho lạnh bảo quản nông sản - Phương pháp bảo quản tối ưu
Các yếu tố ảnh hưởng tới thời gian bảo quản rau quả tươi
- Trong quá trình kho lạnh bảo quản rau quả có 2 yếu tố chính ảnh hưởng tới thời gian bảo quản.
1. Nhiệt độ bảo quản rau quả – Yếu tố bên ngoài
- Các yếu tố liên quan đến nhiệt độ mà kho lạnh bảo quản rau quả.
- Độ ẩm của môi trường khi bảo quản.
- Nồng độ và độ ẩm tương đối của môi trường mà kho lạnh bảo quản rau củ.
- Quá trình phát triển của các vi sinh vật.
2. Nhiệt độ bảo quản rau quả – Yếu tố bên trong
- Quá trình bay hơi.
- Quá trình hô hấp và quá trình phát thải etylen.
Nếu quý khách có bất kỳ thắc mắc cần được giải đáp hoặc cần tìm đến đơn vị thi công lắp đặt kho lạnh bảo quản. Hãy liên hệ với chúng tôi. Để nhân viên kỹ thuật có thể đến tận nơi khảo sát và tư vấn cho lắp đặt hệ thống kho lạnh cho bạn. Mọi thông tin chi tiết xin liên hệ: Hotline: 0926 381 999 để được tư vấn miễn phí 24/7. Xin trân trọng cảm ơn!
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC
Địa chỉ : Số 812 & 1057, đường Phúc Diễn, phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.
Mã số thuế: 0106802243
Hotline: 0926 381 999